MVR 蒸发器的核心原理是机械蒸汽再压缩。传统的蒸发器通常利用外部热源（如蒸汽）对物料进行加热蒸发，而 MVR 蒸发器则通过压缩机对蒸发器中产生的二次蒸汽进行压缩，提高其压力和温度，然后将其重新作为加热蒸汽返回蒸发器，实现蒸汽的循环利用。

具体来说，物料在蒸发器内被加热蒸发，产生的二次蒸汽经过压缩机压缩后，温度和压力升高。升温后的蒸汽再次进入蒸发器的加热室，与物料进行热交换，使物料继续蒸发。由于蒸汽的循环利用，MVR 蒸发器大大减少了对外部新鲜蒸汽的需求，从而显著降低了能源消耗。